现在，正是吃爬虾最好的时间，个个肥硕饱满，活蹦乱跳！爱吃海鲜的烟台人，早已按捺不住！
“今年爬虾的个头比往年大，一网上来，个个都有手掌长，母虾几乎都带籽！”渔民李勇兴奋地说。得益于近期海上风平浪静，渔船连续多日满载而归。一天的捕捞量能达到三四千斤，高峰期能达到七八千斤。最近几天，爬虾价格略有回落，每斤批发价在40元左右，节假日价格超过50元一斤。
屺㟂岛地处渤海湾黄金渔场，特别适合爬虾生长。今年的爬虾不仅数量多，而且肉质紧实、味道鲜美，市场行情一路走高，收购价比往年高出不少。
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在这个时节，爬虾凭借鲜嫩多汁、口感绝佳的特质，成为烟台人餐桌上的常客。要想品尝到美味的爬虾，挑选技巧至关重要。“春挑母，秋吃公”是烟台人心照不宣的默契。鲜活的爬虾，身体会自然弯曲，双眼炯炯有神，透着十足的精气神。掌握了这些要点，保准能挑到好爬虾。
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会吃的烟台人大多掌握熟练的剥爬虾技巧（拧断尾部后，用筷子从尾部沿虾壳插入头部，左手掀壳，右手压筷反向用力，整片虾壳即可剥离），只需15秒，就能将完整的虾肉送进嘴里，扎实的肉感冲撞牙齿，汁水带着微微鲜甜，那叫一个鲜甜暴击~
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去哪买：推荐去码头或海鲜市场扫货，这些地方的爬虾不仅新鲜，而且往往价格要更便宜。
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