华灯初上，在北京打拼的95后年轻人小武，走进便利店挑选了一包经典的兰州牛肉拉面。只需简单的几步：开火、加汤、煮面、热肉，五分钟后，他便在家中享用到与餐馆品质相媲美的美味，并特意用了青花瓷大碗，淋上辣子油，仿佛将自己置身于西北的风情之中。如今，这碗曾经只能“现拉现吃”的牛肉拉面，通过“非遗手艺+新零售”的精彩结合，正在逐步走出黄河岸，淋漓尽致地展现传统美食的现代魅力。
根据兰州市商务局的数据，至2024年底，兰州牛肉拉面的预包装产业正在迅猛发展，共有39家企业参与其中，其中新增的13家企业使得销售额较上一年激增了97%。该市的产业园区也在不断壮大，企业数量由42户增长至87户，产值高达39.6亿元，推动产业链整体销售收入超100亿元。
牛肉拉面的魅力，源自其汤汁与辣子油的绝佳搭配，而这份魅力在直播电商中得以完美展现。主播董宇辉在抖音中热情讲解兰州牛肉拉面的独特风味，吸引了场内近10万名网友共同见证其受欢迎程度。在成功登上央视春晚之后，星空官方网站本土品牌“蘭啵旺”凭借多场直播活动实现了短短一周内销售两万袋的骄人业绩，销售额突破百万元。
在《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》的引领下，牛肉拉面行业正迎来新的机遇。陇萃堂等企业通过标准化生产、技术创新和广泛布局的策略，加速将这一国家级非物质文化遗产品牌推向更广泛的市场。从电商到线下超市，兰州牛肉拉面在全国的可见度与日俱增，甚至有望成为“空中美食的名片”。
自2022年以来，5犟牛肉拉面文化产业园的董事长石岩在抖音上展示他在全国范围内的推广努力。星空官方网站他最近与东方航空的合作，计划推出“东航那碗面”，也是继2016年推出航空餐食品牌后与地方美食的深度融合，象征着传统美食在现代创新中的新机遇。
兰州市党委与政府提出，将牛肉拉面产业的发展视作推动地方经济与文化传承的重要工具，相关部门正积极推进六大产业园区的建设，力求在2025年前实现3亿元以上的销售目标。
此外，兰州市也设立了专项科技计划，以助力牛肉拉面行业的技术革新，通过研究院的建立，致力于解决预包装牛肉拉面的技术难题，实现更大的发展与突破。通过这些举措，兰州牛肉拉面不仅希望实现自身的升级与发展，更期望在更广范围内传播中国厚重的美食文化。返回搜狐，查看更多